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Pour 20 brésiliens: 200 g de pâte d'amandes, 1 c à café d'extrait de café.
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Glaçage: 50 g de sucre glace, 1 c à café d'extrait de café, 1 c à café de blanc d'oeuf, 20 grains de café confiseur.
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Parfumer la pâte d'amandes en la malaxant avec une cuillerée d'extrait de café.
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Etaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur.
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Pour éviter de coller poudrer rouleau et planche au sucre glace.
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Découper à l'emporte-pièce des petits disques de 2;5 cm de diamètre, des carrés ou des losanges.
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Mettre en réfrigérateur pendant 2 heures.
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Délayer le sucre glace avec une cuillerée à café d'extrait de café et le blanc d'oeuf: on doit obtenir une pâte à peine coulante.
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Bien tourner au fouet à main pour rendre le mélange très lisse.
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Verser sur chaque gâteau de pâte d'amandes une grosse goutte de ce glaçage.
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Poser au milieu un grain de café confiseur.
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En espérant que notre recette brésiliens
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
