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Pour 4 personnes: 1 grosse brioche à tête, 3 c à soupe de kirsch, 2 c à soupe d'eau, 500 g de cerises.
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Sirop: 1/4 litre d'eau, 250 g de sucre.
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Coulis: 250 g de framboises, 250 g de groseilles rouges, 3 c à soupe de sucre.
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Creusez la brioche (réserver la mie et la tête pour faire un pain perdu).
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Mélangez 2 c à soupe de kirsch et 2 c à soupe d'eau pour imbiber l'intérieur de la brioche.
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Equeutez, lavez et dénoyautez les cerises.
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Portez à ébullition l'eau et le sucre parfumez ce sirop avec 1 c à soupe de kirsch et faites-y pocher les cerises (+ ou - 10 mn).
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Laissez-les refroidir dans le sirop.
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D'autre part, faites cuire ces fruits 10 mn avec le sucre.
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Passez-les au tamis.
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Farcissez la brioche avec les cerises et nappez de coulis de fruits.
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Vous pouvez réaliser ce dessert dans des brioches individuelles, c'est plus facile à servir.
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En espérant que notre recette brioche aux cerises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
