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Recette - BRIOCHE AUX FRUITS
Ingrédients et recette brioche aux fruits:
Pour 10 personnes: 375 g de farine, 190 g de beurre, 3 oeufs, 15 g de sucre, 5 g de sel, 10 g de levure de boulanger, 200 g de fruits confits variés, 4 cuillerées à soupe de confiture d'abricots, 1 cuillerée à soupe de rhum.
Prenez environ 90 g de farine; faites une fontaine au milieu dans laquelle vous verserez la levure délayée dans un verre à liqueur d'eau tiède.
Mélangez bien à la farine, vous obtenez ainsi le levain que vous laissez reposer 4 à 5 heures.
Quand il a doublé de volume, pétrissez à la main en ajoutant les oeufs, le reste de la farine, le sucre, le sel et le beurre amolli au bain-marie.
Travaillez cette pâte (étirez-la et laissez-la retomber brusquement) en la battant bien jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine.
Laissez reposer la pâte à couvert dans un endroit tiède pendant au moins 8 heures, afin qu'elle gonfle.
Coupez les fruits confits en petits dés, mélangez-les à la confiture d'abricots et ajoutez le rhum, mélangez bien.
Beurrez un gros moule à côtes, mettez-y la moitié de la pâte levée, puis par-dessus le mélange fruits-confiture, recouvrez avec le reste de la pâte: attendez 15 minutes avant d'enfourner.
Recouvrez d'un papier sulfurisé et faites cuire à four moyen 1 heure environ, vérifiez la cuisson en piquant la pâte avec la lame d'un couteau.
En espérant que notre recette brioche aux fruits vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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