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Ingrédients & Recette
brochet au beurre blanc |
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Faire un court-bouillon avec du vin blanc, eau, 2 gousses d'ail écrasées, 1 oignon piqué de clous de girofle, thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre.
Anti-copie - recette brochet au beurre blanc (c) une-recette.com
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Laisser bouillir, longtemps.
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Poser le poisson sur la grille de la poissonnière et le plonger dans le court-bouillon.
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Laisser frémir 10 mn.
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Pour le beurre blanc: hacher 2 échalotes très fin, les mettre dans une casserole avec un peu de vinaigre.
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Monter au fouet au bain-marie en ajoutant le beurre par parcelles.
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Passer la sauce au chinois et écraser avec un pilon.
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Napper le brochet du beurre blanc.
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En espérant que notre recette brochet au beurre blanc
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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