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BROCHET AU BEURRE BLANC

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Ingrédients & recette brochet au beurre blanc

1
Faire un court-bouillon avec du vin blanc, eau, 2 gousses d'ail écrasées, 1 oignon piqué de clous de girofle, thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre.
2
Laisser bouillir, longtemps.
3
Poser le poisson sur la grille de la poissonnière et le plonger dans le court-bouillon.
4
Laisser frémir 10 mn.
5
Pour le beurre blanc: hacher 2 échalotes très fin, les mettre dans une casserole avec un peu de vinaigre.
6
Monter au fouet au bain-marie en ajoutant le beurre par parcelles.
7
Passer la sauce au chinois et écraser avec un pilon.
8
Napper le brochet du beurre blanc.
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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Autres ingrédients de :


Un instant...
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La recette du jour

flan fondant aux pommes, amandes et chocolat:





Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive et les rajouter au mélange précédent.




Coupez les pommes en quartiers et les disposer au fond du moule (que vous aurez préalablement beurré)




Versez la pâte et enfourner pour 35 minutes à 180°C.



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brochet au beurre blanc



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