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Ingrédients & Recette
brochettes de coquilles saint-jacques |
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Pour 4 personnes: 16 coquilles saint-jacques, 16 fines tranches de lard de poitrine fumée, 20 feuilles de laurier, une cuillerée à café de poudre de thym, poivre blanc frais moulu.
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Ouvrez les coquilles.
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Détachez la noix et retirez la petite poche noire.
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Lavez puis épongez les noix de saint-jacques.
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Saupoudrez-les de thym et d'un peu de poivre frais moulu.
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Ne les salez pas à cause du lard.
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Entourez-les chacune d'une tranche de poitrine fumée.
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Enfilez-les ensuite sur les brochettes, groupées par 4 et séparées chaque fois par une feuille de laurier.
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Glissez les brochettes sous le gril du four ou sur le barbecue à braises pas trop vives.
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Retournez-les très souvent pour qu'elles cuisent uniformément.
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En fin de cuisson, le lard doit être bien doré.
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Servez.
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En espérant que notre recette brochettes de coquilles saint-jacques
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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brochettes de coquilles saint-jacques |
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