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BROCOLIS A LA NIÇOISE

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Ingrédients & recette brocolis a la niçoise

1
Pour 4 personnes: 1 kg 1/2 de brocolis, 150 g d'oignons, 100 g d'olives noires, 8 filets d'anchois dessalés, 100 g de gruyère, 1/4 de bon vin rouge, huile d'olive, sel, poivre.
2
Dans un poêlon en terre cuite, mettre une c.
3
à soupe d'huile, une couche d'oignons émincés, quelques lanières d'olives dénoyautées et les filets d'anchois.
4
Couvrir avec une couche de brocolis, que l'on saupoudre de gruyère râpé, saler, poivrer et arroser huile olive.
5
Faire alterner plusieurs couches et mouiller avec la vin rouge.
6
Couvrir et cuire à feu moyen très lentement, sans jamais remuer.
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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Autres ingrédients de :


Un instant...
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La recette du jour

mendiant:
..), 5 ou 6 pommes, 2 c à soupe de chapelure, 60 g de beurre. Faites bouillir le lait. Coupez les pains en petits morceaux dans un saladier. Versez le lait bouillant par-dessus et laissez gonfler 5 mn. Ecrasez alors le tout à la fourchette pour former une bouillie épaisse. A cette bouillie incorporez le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et l'alcool choisi. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en fines lamelles, incorporez-les délicatement à la préparation ainsi que les blancs d'oeufs battus en neige. Beurrez un moule ou un plat allant au four et à table avec le tiers du beurre. Remplissez-le de pâte aux pommes, saupoudrez de chapelure, parsemez de parcelles de beurre et faites cuire 45 mn à four chaud (220 °C). Vérifiez la cuisson en enfonçant une aiguille au centre, elle doit ressortir sèche. Servez tiède ou froid, dans le plat de cuisson, avec une crème anglaise à volonté. Cet entremets alsacien peut aussi se faire avec d'autres fruits (cerises, quetsches, raisins secs, groseilles). On peut ajouter 100 g d'amandes en poudre dans la pâte. ?



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brocolis a la niçoise



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