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Le biscuit roulé: 125 g de sucre, 100 g de farine, 50 g de beurre, 4 oeufs, 1 c à café d'essence de vanille.
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La garniture: 1 boîte de 1 kilo de crème de marrons glacés vanillée, 150 g de beurre, 125 g de chocolat, 60 g de sucre glace, 100 g de crème Chantilly, quelques cerises confites.
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Travaillez dans une terrine le sucre, la vanille, les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
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Incorporez les blancs battus en neige et la farine, puis le beurre ramolli.
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Etendez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en une couche de 1/2 centimètre d'épaisseur.
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Cuire 15 minutes à four doux.
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Pour décoller mouillez le papier avec un pinceau.
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Pendant la cuisson vous avez préparé une crème en amalgamant le chocolat fondu, le sucre, la crème de marrons glacés vanillée, le beurre étant incorporé le dernier.
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Travaillez longuement à la cuillère de bois.
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Garnissez votre pâte avec les 2/3 de cette crème.
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Roulez le gâteau, aplatissez sa base et recouvrez-le du reste de crème en simulant à l'aide d'une fourchette les aspérités de l'écorce.
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Décorez le haut de la bûche avec la crème Chantilly et les cerises confites.
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Mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.
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En espérant que notre recette bûche de noël
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
