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Ingrédients & Recette
bûche glacée au café |
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Préparation: 30 mn.
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Réfrigération: 2 à 3 h.
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Pour 6 à 8 personnes: 300 g de boudoirs, un dl de café très fort, 5 cl de cognac, 150 g de beurre, 2 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de crème de marrons vanillée, un dl de crème épaisse, une cuillerée à soupe d'huile, 50 g de noix de coco râpée.
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Ecrasez les boudoirs, passez-les à la moulinette ou au mixeur pour les réduire en poudre.
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Mélangez le café et le cognac, faites-les chauffer en veillant à ne pas les faire bouillir.
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Faites fondre, au bain-marie, le beurre coupé en petits morceaux.
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Travaillez les jaunes d'oeufs au fouet, avec la moitié du sucre.
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Versez le café au cognac chaud et le beurre fondu sur les biscuits.
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Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème de marrons et la crème fraîche.
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Mélangez longuement ces éléments pour obtenir une pâte lisse.
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Battez les blancs d'oeufs en neige avec le reste de sucre puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
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Huilez un moule à bûche rond ou à défaut un moule à cake.
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Versez-y la préparation et portez au congélateur pendant 2 heures ou 3 heures dans le freezer du réfrigérateur.
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Au moment de servir, démoulez sur le plat de service.
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Pour faciliter cette opération, frottez les parois du moule avec un torchon imbibé d'eau très chaude.
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Coupez les extrémités de la bûche en biseau et façonnez les chutes en imitant les noeuds de bois.
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Disposez-les sur la bûche et saupoudrez le tout de noix de coco râpée.
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Décorez de sujets de Noël.
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En espérant que notre recette bûche glacée au café
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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