10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.
PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?
Nos partenaires minceur :
|
 |
Ingrédients & Recette
cabillaud aux petits pois |
| 3 |
 |
|
|
Préparation: 40 minutes. |
|
Cuisson: 50 minutes; 1 morceau de cabillaud de 1 kg environ, 2 kg de petits pois, 1 douzaine de petits oignons, 200 g de lard fumé, 400 g de tomates, 50 g de beurre, sel, poivre. |
|
Choisir un morceau de cabillaud coupé dans un gros poisson et le faire préparer puis ficeler par le poissonnier comme s'il s'agissait d'un morceau de viande. |
|
Couper le lard fumé en dés; éplucher les petits oignons. |
|
Plonger un instant les tomates dans de l'eau chaude pour les peler plus facilement, les couper en morceaux en enlevant le plus possible de pépins. |
|
Ecosser les petits pois. |
|
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les lardons et les petits oignons sans les laisser colorer. |
|
Ajouter les tomates le cabillaud et les petits pois. |
|
Saler, poivrer et cuire environ 40 minutes à feu modéré en vérifiant que rien n'attache; si besoin est, ajouter une ou deux cuillerées d'eau chaude. |
|
Déficeler le morceau de poisson et le servir entouré des petits pois et autre garniture. |
|
Les "petits trucs" de la cuisinière: Une très bonne astuce: utiliser une cocotte à couvercle creux ou remplacer le couvercle d'une casserole traditionnelle par une assiette creuse ou un plat rempli d'eau froide que l'on changera plusieurs fois pour la garder fraîche. |
|
La condensation ainsi provoquée à l'intérieur assurera une meilleure cuisson sans addition d'eau. |
 |
En espérant que notre recette cabillaud aux petits pois
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Noter cette recette - cabillaud aux petits pois
Imprimer cette recettecabillaud aux petits pois |
|
Photo non disponible |
|
|
Cette recette cabillaud aux petits pois vous a été présentée par Une-recette.com.
|
