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Ingrédients & Recette
cabillaud en papillotes |
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Pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud, 1 citron vert, 2 carottes, 2 navets, 2 blancs de poireaux, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 brins de persil, 1 verre de vin blanc, 2 c à café de moutarde à l'ancienne, sel, poivre blanc, 40 g de beurre, papier aluminium.
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Coupez les légumes en fine julienne et répartissez-la sur 4 feuilles d'aluminium beurrées.
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Déposez-y les tranches de poisson et parsemez-les d'ail, d'échalotes et de persil hachés.
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Salez, poivrez, ajoutez sur chaque tranche 1/2 cuillère à café de moutarde, une noisette de beurre et arrosez de vin blanc avant de refermer la feuille d'aluminium.
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Laissez cuire 10 minutes, four thermostat 8.
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Servir en laissant à chaque convive le soin d'ouvrir sa papillote et d'y ajouter quelques gouttes de jus de citron vert.
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Vous pouvez remplacer le cabillaud par du lieu jaune ou du lieu noir.
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En accompagnement, vous pouvez servir des pommes vapeur ou de l'émincé de poireaux.
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En espérant que notre recette cabillaud en papillotes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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