Recette cailles a la française - Recette de cuisine cailles a la française - Variante de recette cailles a la française selon une-recette.com
Trouver une recette

recette

10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.

PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?


Nos partenaires minceur :

Accueil > Viandes préparées > Cailles

Recette - CAILLES A LA FRANÇAISE

Retour à l'accueil

Ingrédients & Recette

cailles a la française
3
1
Pour 4 personnes: 4 cailles, 4 bardes de lard, quelques feuilles de vigne, 1 boîte de petits pois, 50 g de beurre, 1 verre à liqueur de cognac, sel, poivre.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
2
Plumer et vider les cailles.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
3
Mettre à l'intérieur de chaque oiseau un petit morceau de beurre pétri avec du sel et du poivre.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
4
Envelopper les cailles avec des feuilles de vigne, puis avec une barde de lard que l'on maintient à l'aide d'un fil.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
5
Les mettre dans une cocotte pouvant aller au four dans laquelle on y aura fait fondre un peu de beurre.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
6
Saler poivrer, dorer sur le dessus du feu, puis mettre au four et cuire de 15 à 25 mn suivant l'âge et la qualité des oiseaux.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
7
Ouvrir la boîte de petits pois, égoutter et faire réchauffer avec le reste du beurre.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
8
Vérifier l'assaisonnement et le renforcer si besoin est.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
9
Retirer les cailles.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
10
Déglacer le jus avec le cognac.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
11
Débarrasser les oiseaux des bardes de lard et les remettre dans la cocotte avec les petits pois.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
12
Réchauffer le tout ensemble quelques minutes.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
13
Pour servir, placer les petits pois dans un plat creux et poser les cailles sur ce lit.
Anti-copie - recette cailles a la française (c) une-recette.com
En espérant que notre recette cailles a la française
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
recette - cailles a la française
Photo non disponible

Noter cette recette - cailles a la française

Imprimer cette recette

cailles a la française
Cette recette cailles a la française vous a été présentée par Une-recette.com.