Recette cailles à la gramont - Recette de cuisine cailles à la gramont - Variante de recette cailles à la gramont selon une-recette.com
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Recette - CAILLES À LA GRAMONT

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Ingrédients & Recette

cailles à la gramont
3
1
Pour 4 personnes.
2
Préparation: 25 mn.
3
Cuisson: 30 min Etuver à feu doux 250 g de champignons dans du beurre.
4
Rôtir 10 mn 4 cailles.
5
Retirer puis envelopper chacune dans une feuille de vigne, l'entourer d'une tranche de poitrine fumée, ficeler.
6
Faire dorer et jeter la graisse de cuisson.
7
Déglacer la sauteuse avec 10 cl de jus de truffe, 10 de porto, 20 de fumet de volaille, 1 citron pressé, du jus de cuisson des champignons, assaisonner.
8
Remettre les cailles, laisser 5 mn à feu doux.
En espérant que notre recette cailles à la gramont
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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cailles à la gramont

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