|
Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Préparation 20 mn, cuisson 15 mn.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
8 cailles, 500 g de gros raisins verts, 200 g de foie gras de canard cru, 20 cl de sauternes (2 verres environ), 10 cl d'armagnac, 4 c à soupe de graisse de canard, sel, poivre du moulin, 8 tranches de lard (facultatif).
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Farcissez les cailles de 2 grains de raisin, d'un morceau de foie gras de canard, puis terminez par 2 grains de raisin.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Ficelez chaque volaille sans trop la serrer: elle va gonfler.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Vous pouvez entourer les cailles d'une fine tranche de lard avant de les ficeler.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Faites chauffer la graisse de canard dans une cocotte.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Mettez-t les cailles farcies à revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Laissez cuire 15 mn à couvert.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Faites chauffer le sauternes dans une petite casserole, flambez-le et ajoutez-le dans la cocotte avec les raisins et l'armagnac.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Laissez mijoter 3 mn car les raisins cuisent très vite.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Servez sans attendre.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Pour peler les raisins facilement, plongez la grappe 3 secondes dans l'eau bouillante.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Enlevez les pépins avec la pointe d'un petit couteau de cuisine.
Anti-copie - recette cailles aux raisins (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette cailles aux raisins
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
