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150 g d'écorces d'orange confites, un petit verre de liqueur d'orange (Cointreau, Grand Marnier, Curaçao), 180 g de beurre, 125 g de sucre, 3 oeufs, 250 g de farine, une pincée de sel, 1 sachet de levure en poudre, fruits confits à volonté pour décorer.
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Deux heures avant de faire la pâte, faites macérer les écorces d'orange coupées en petits morceaux dans la liqueur choisie.
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Pensez aussi à retirer le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit facile à travailler.
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Mélangez-le avec le sucre, en travaillant longtemps à la fourchette jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.
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Ajoutez les oeufs un à un en incorporant bien chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant.
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Versez ensuite la farine tamisée avec le sel.
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Quand la pâte est devenue lisse, ajoutez la levure en poudre, les morceaux d'orange et leur jus de macération.
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Tapissez le moule à cake de papier d'aluminium pour faciliter le démoulage.
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Beurrez le papier, versez-z la pâte qui doit arriver aux deux tiers de la hauteur.
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Faites cuire pendant 1 h à four assez chaud d'abord (th 6, 220°C), puis modéré (th 4, 200°C).
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Placez le gâteau assez bas dans le four en début de cuisson.
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Protégez le dessus avec un papier d'aluminium à la fin, pour qu'il ne brunisse pas trop.
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Démoulez et laissez refroidir sur grille.
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Décorez à volonté de fruits confits.
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En espérant que notre recette cake à l'orange
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
