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Ingrédients & Recette
canard farci aux olives |
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Pour 4 personnes: 1 canard de 1,5 kg vidé et entier, 1 oeuf, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail hachée, 12 olives vertes hachées grossièrement, 30 g de mie de pain trempée dans du lait, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 pincée de noix muscade.
Anti-copie - recette canard farci aux olives (c) une-recette.com
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Préchauffez le four à 180°C.
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Hachez finement le foie du canard et mélangez-le avec l'oignon, l'oeuf, l'ail, les olives et la mie de pain.
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Assaisonnez légèrement de noix muscade, sel et poivre.
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Farcissez le canard avec ce hachis, disposez-le dans un récipient réfractaire, arrosez-le d'huile d'olive, saupoudrez-le de sel et mettez-le au four pendant 1 heure et demie, en le tournant de temps en temps.
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Dès que sa chair est tendre, augmentez la température du four pour le dorer.
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Sortez du four et laissez reposer 15 minutes.
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Découpez-le et dressez-le sur un plat de service.
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Déglacez le récipient avec un peu d'eau, nappez le canard de cette sauce et servez.
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En espérant que notre recette canard farci aux olives
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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