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Ingrédients & Recette
caponata |
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600 g d'aubergines, 250 g de courgettes, 500 g de tomates, 250 g de poivrons doux, sel, poivre, 5 g d'ail, 50 g de câpres, olives vertes et noires à volonté.
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Eplucher les aubergines et les courgettes.
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Enlevez la peau des tomates et des poivrons et épépinez-les.
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Coupez les légumes en tranches, mettez-les dans un poêlon frotté d'ail.
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Arrosez d'huile, salez, poivrez et cuire à feu doux pendant 1 h 30 mn.
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Ajoutez alors les olives dénoyautées et les câpres.
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Servir froid.
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En espérant que notre recette caponata
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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