10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.
PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?
Nos partenaires minceur :
|
 |
Ingrédients & Recette
cardons à la lyonnaise |
| 4 |
 |
|
|
Pour 6 personnes: 1 beau pied de cardon (3 kg environ), 1 dl d'eau, 1 c à soupe de farine, 3 c à soupe de vinaigre, 10 g de sel.
Anti-copie - recette cardons à la lyonnaise (c) une-recette.com
|
|
Sauce à la moelle: 200 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1/2 litre de bouillon, 100 g de moelle, 100 g de gruyère râpé.
Anti-copie - recette cardons à la lyonnaise (c) une-recette.com
|
|
Nettoyez les cardons, coupez les côtes en morceaux et jetez-les dans l'eau bouillante.
Anti-copie - recette cardons à la lyonnaise (c) une-recette.com
|
|
Elles seront plus blanches si vous faites une cuisson au blanc, c'est-à-dire si vous avez versé dans l'eau un peu de farine diluée dans du vinaigre.
Anti-copie - recette cardons à la lyonnaise (c) une-recette.com
|
|
Au bout d'une heure environ elles doivent être tendres et cuites.
Anti-copie - recette cardons à la lyonnaise (c) une-recette.com
|
|
Pendant qu'elles cuisent, faites un roux avec le beurre et la farine, mouillez avec le bouillon de boeuf (tout préparé si vous n'en avez pas d'autre).
Anti-copie - recette cardons à la lyonnaise (c) une-recette.com
|
|
Laissez mijoter et réduire pendant une demi-heure.
Anti-copie - recette cardons à la lyonnaise (c) une-recette.com
|
|
Coupez la moelle en grosses lamelles et pochez-la cinq minutes à l'eau bouillante salée.
Anti-copie - recette cardons à la lyonnaise (c) une-recette.com
|
|
Prenez un plat à gratin, dressez les cardes égouttées, posez la moelle, versez la sauce réduite, parsemez abondamment de gruyère râpé et mettez au four chaud à gratiner pendant quinze minutes.
Anti-copie - recette cardons à la lyonnaise (c) une-recette.com
|
|
(Si tout est chaud, cela va très vite, sinon, ce plat préparé à l'avance mettra plus longtemps à être réchauffé et gratiné, alors il faudra quarante minutes).
Anti-copie - recette cardons à la lyonnaise (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette cardons à la lyonnaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
Photo non disponible |
Noter cette recette - cardons à la lyonnaise
Imprimer cette recettecardons à la lyonnaise |
|
|
Cette recette cardons à la lyonnaise vous a été présentée par Une-recette.com.
|
