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Ingrédients & Recette
cassoulet |
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Pour 4 personnes: 600 g de haricots blancs, 2 ailes et 2 cuisses de canard confites, 2 saucissons à cuire, 3 gousses d'ail, sel, poivre, 150 g de lard fumé, 1 bouquet de persil, bouquet de thym, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle.
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Faites tremper les haricots la veille, le lendemain faites-les cuire dans un faitout rempli d'eau froide avec le thym, l'oignon, sel, poivre.
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Faites cuire 1 heure à petite ébullition.
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Frottez d'ail un récipient en terre à feu.
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Disposez-y le confit de canard, les saucissons, le lard coupé en dés, ajoutez les haricots et une partie de leur jus de cuisson.
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Portez à ébullition et terminez la cuisson à four chaud pendant 1 h 30.
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Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.
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En espérant que notre recette cassoulet
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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