Recette caviar d'aubergines - Recette de cuisine caviar d'aubergines - Variante de recette caviar d'aubergines selon une-recette.com
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Recette - CAVIAR D'AUBERGINES

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Ingrédients & Recette

caviar d'aubergines
3
1
Pour 6 personnes.
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2
Cuisson 15 mn.
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3
4 aubergines moyennes, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 15 olives noires, 1 oignon, quelques brins de persil, 1 citron, sel, poivre, huile d'olive.
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4
Faire griller les aubergines au four en les retournant de tous côtés.
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5
Quand la peau est noire et presque brûlée, jeter les aubergines dans de l'eau froide et les laisser rafraîchir quelques minutes et les peler.
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6
Passer la chair au moulin à légumes pour la transformer en pulpe.
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7
Ajouter l'oignon, l'ail et le persil hachés.
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8
Verser l'huile peu à peu en remuant comme pour monter une mayonnaise.
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9
Arrêter l'huile dès que le mélange n'absorbe plus.
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10
Saler, poivrer, porter au frais jusqu'au moment de servir.
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11
Garnir avec des olives, des quartiers de tomates et de citron.
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12
On peut hacher une partie des olives ou en ajouter d'autres, hachées, et les mélanger à la chair des aubergines.
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En espérant que notre recette caviar d'aubergines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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caviar d'aubergines
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