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Faites pocher à l'eau bouillante salée 4 coeurs de céleris bien tendres (20 mn environ).
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Egouttez-les.
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(Vous pouvez aussi utiliser des coeurs de céleris en boîte).
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D'autre part, faites un roux avec 40 g de beurre et 30 g de farine, mouillez de 3 dl de bouillon et d'un peu de jus de viande, si vous en avez.
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Ajoutez 1 c à soupe de concentré de tomates, 1 c à soupe de madère, assaisonnez.
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Laissez cuire 15 mn environ.
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Enveloppez chaque coeur de céleri d'une tranche de jambon cuit.
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Disposez-les dans un plat allant au four et à la table.
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Nappez de sauce.
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passez à four chaud 15 mn environ.
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En espérant que notre recette céleri en branches au jambon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
