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Lavez et épluchez un gros céleri-rave.
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Faites le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure.
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D'autre part, faites revenir dans du beurre chaud deux échalotes finement hachées.
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Ajoutez 250 g de chair à saucisse.
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Retirez le céleri de la cuisson.
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Coupez une tranche dans la partie supérieure.
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Creusez l'intérieur et remplissez-le avec votre préparation.
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Remettez la tranche afin de le refermer complètement.
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Placez le céleri dans une cocotte contenant du beurre fondu et faites cuire au four doux avec couvercle pendant 1 h.
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Préparez un roux avec 50 g de beurre et 2 c à soupe de farine.
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Mouillez avec un grand verre de bouillon et un filet de vinaigre.
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Salez, poivrez et joignez une pointe de muscade.
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Incorporez une cuillerée de fines herbes, une cuillerée de cornichons hachés et versez sur le céleri.
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En espérant que notre recette céleri farci
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
