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Ingrédients & Recette
cèpes au céleri |
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Pour 4 personnes: 500 g de cèpes, 1 céleri en branches, 50 g de beurre, sel, poivre de Cayenne, 100 g de crème fraîche.
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Nettoyez les cèpes en coupant le bout terreux; s'ils sont jeunes et très frais, essuyez les chapeaux simplement avec un linge humide; s'ils sont plus vieux, lavez-les rapidement et pelez les chapeaux.
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Nettoyez et lavez le céleri, pelez les branches pour retirer les côtes filandreuses, coupez les branches en morceaux.
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Faites étuver cèpes et céleri dans la matière grasse chaude pendant 45 mn sur feu doux.
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Au moment de servir, ajoutez la crème.
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Evitez l'ébullition pour que la sauce ne tourne pas, vous pouvez saupoudrer de persil haché avant de servir.
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En espérant que notre recette cèpes au céleri
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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