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Ingrédients & Recette
cervelle panée |
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Nettoyez 2 cervelles de veau dégorgées dans de l'eau vinaigrée (retirez la membrane qui les entoure).
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Faites-les pocher ensuite 10 mn dans un petit court-bouillon maintenu frémissant.
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Egouttez-les, laissez refroidir.
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Coupez-les en tranches.
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Passez-les ensuite dans la farine puis dans un oeuf battu et assaisonné et enfin dans la chapelure.
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Faites-les dorer dans du beurre chaud des deux côtés.
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Egouttez soigneusement, servez avec des quartiers de citron.
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En espérant que notre recette cervelle panée
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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