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Ingrédients & Recette
champignons |
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Pour 4 personnes: 500 g de champignons de Paris, 1/4 litre de vin blanc sec, 1/2 dl d'huile, le jus de 1 citron, 1 c à soupe de concentré de tomates, quelques grains de coriandre et de poivre, sel, 2 feuilles de laurier, 1 brindille de thym, 1 petite branche de céleri, 1 brin de fenouil.
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Coupez le pied sableux des champignons et lavez-les rapidement à l'eau vinaigrée.
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Dans une casserole, mettez le vin, L'huile, le jus de citron, le concentré de tomates, les épices et les aromates.
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Portez à ébullition, puis laissez cuire doucement à découvert pendant 15 mn.
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Mettez les champignons dans la sauce, couvrez et laissez cuire 15 mn encore.
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Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
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Cette préparation, qui se sert en entrée, se conserve plusieurs jours (il vaut mieux la préparer la veille), on peut aussi la mettre en bocaux et stériliser.
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Vous pouvez préparer de la même façon: des petits artichauts, des tiges de céleri en branches, des poireaux et des petits oignons.
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En espérant que notre recette champignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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