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Pour 4 à 6 personnes: Dans une petite casserole, mettez le jus de 2 citrons, 1/2 verre d'huile d'olive, 2 cuillerées à café de grains de coriandre, laurier, thym, sel, poivre et si possible une purée de graines de fenouil.
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Faites bouillir quelques minutes.
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Passez cette cuisson au tamis.
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Par ailleurs, choisissez 500 g de très petits champignons entiers.
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Coupez le bout terreux de la queue puis brossez-les sous le robinet.
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Mettez-les dans la sauce.
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Portez à ébullition.
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Laissez cuire 8 à 10 minutes.
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Laissez refroidir dans la sauce.
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Servez tel quel dans un ravier ou fourrez-en des tomates.
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Petits légumes à la grecque champignons, petits oignons, dés de concombre, de fenouil, rondelles de carotte ou de poireau etc.
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Vous pouvez compléter selon vos goûts, beaucoup de légumes se prêtent à cette préparation.
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En espérant que notre recette champignons à la grecque
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
