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Cette recette convient à tous les champignons.
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500 g de champignons, 150 g de lard de poitrine fumé, 1 verre de porto rouge, 200 g de crème fraîche, 3 c à soupe rases de parmesan râpé ( ou de gruyère), sel, poivre, quelques brins de persil, 50 g de beurre.
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Nettoyez les champignons.
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Faites fondre un bon morceau de beurre dans une poêle.
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Ajoutez les champignons et faites-les cuire, sur feu vif, en secouant énergiquement la poêle.
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Salez, poivrez.
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Baissez le feu, au bout de cinq minutes, et continuez la cuisson.
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Coupez le lard en dés et ajoutez-le.
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Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
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C'est alors le moment de verser le porto.
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Remuez vivement, sur feu à nouveau vif.
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Puis baissez le feu, jusqu'à ce qu'il soit vraiment doux.
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Couvrez.
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Laissez cuire encore deux minutes.
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Ajoutez la crème.
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Amenez-à ébullition.
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Retirez du feu.
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Versez sur un plat à gratin beurré.
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Saupoudrez de parmesan.
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Faites gratiner à four chaud allumé en dessus.
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En espérant que notre recette champignons au porto
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
