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Pour 4 personnes.
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Préparation: 25 mn.
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Cuisson: 15 mn.
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500 g de champignons frais, 3 cuillerées à soupe d'huile, une tasse de crème fraîche, 2 cuillerées à soupe de sherry, 2 jaunes d'oeufs, 8 ou 12 tranches de pain grillé, sel et poivre.
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Nettoyez les champignons, lavez-les, escalopez-les.
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Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu vif.
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Ajoutez les champignons escalopés.
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Laissez cuire à feu vif 4 à 5 minutes en remuant fréquemment.
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Ajoutez alors la crème moins 2 cuillerées que vous réserverez.
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Salez, poivrez.
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Faites cuire le tout une minute.
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Parfumez avec le sherry et laissez cuire encore 2 minutes.
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Retirez du feu.
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Liez avec les jaunes d'oeufs battus avec les 2 cuillerées de crème réservées et versez sur les tranches de pain.
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En espérant que notre recette champignons douessine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
