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Ingrédients & Recette
champignons farcis |
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Pour 4 personnes: 4 très gros champignons de Paris (bruns de préférence), 15 cl de liquide, 4 brins de ciboulette, 4 brins de cerfeuil, 4 brins de persil plat, 4 brins d'estragon, 1 c à café de moutarde, sel poivre, 1 citron.
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Retirer les pieds des champignons, creuser les têtes, les citronner.
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Hacher le pieds des champignons en petits dés, les citronner.
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Les faire fondre dans la poêle avec une noix de beurre.
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Effeuiller le cerfeuil, l'estragon et le persil plat.
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Les hacher très finement avec la ciboulette.
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Battre la crème en chantilly en lui incorporant à la fin la moutarde.
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Saler, poivrer, ajouter les herbes.
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Remplir la cavité des têtes des champignons avec le hachis de champignons puis avec la mousse aux herbes.
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Réserver au froid.
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En espérant que notre recette champignons farcis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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