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Pour 8 personnes: 300 g de biscuits à la cuillère, une grande boîte d'ananas au sirop en tranches, 2 oeufs, 125 g de sucre, 1/2 litre de lait bouillant, 50 g de Maïzena, 6 c à soupe de lait froid.
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Mettez un rond de papier sulfurisé (ou d'aluminium) dans le fond de votre moule.
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Taillez les biscuits à la hauteur du moule si nécessaire, tapissez-en les parois en plaçant le côté bombé contre les parois.
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Couvrez le fond avec des biscuits taillés en étoile.
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Egouttez les tranches d'ananas et réservez le jus.
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Travaillez les oeufs et le sucre en mélange mousseux.
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Versez peu à peu le lait chaud sur cette préparation.
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Délayez la Maïzena dans le lait froid, ajoutez le tout au mélange précédent.
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Faites épaissir cette crème sur feu doux sans cesser de tourner.
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Retirez du feu au premier bouillon.
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Laissez tiédir, ajoutez à cette crème 5 tranches d'ananas hachées menu et 4 biscuits à la cuillère écrasés.
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Versez cette crème dans le moule.
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Recouvrez avec le reste des biscuits.
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Mettez une assiette et un poids par-dessus et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
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Démoulez; si vous avez des difficultés posez sur le moule un linge chaud mouillé et essoré pendant quelques instants.
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Faites réduire le jus réservé de la boîte et nappez la charlotte.
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Décorez de tranches d'ananas et de morceaux d'angélique à volonté.
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En espérant que notre recette charlotte à l'ananas
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
