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Préparation: 50 minutes.
Anti-copie - recette charlotte à la mousse de citron vert (c) une-recette.com
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(A faire la veille de préférence, mais se conserve très bien en congélateur.
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Pour 6 personnes: 3 ou 4 citrons verts, 3 oeufs, 250 g de sucre en poudre, 125 g de beurre, 24 biscuits à la cuillère, 1 kiwi.
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Râper finement le zeste des citrons verts après les avoir lavés et brossés énergiquement.
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Extraire le jus.
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Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre et ajouter le jus et les zestes râpés.
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Faire épaissir ce mélange sur feu doux comme une crème anglaise.
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Filtrer la crème encore chaude pour éliminer les particules de zestes et ajouter le beurre travaillé en crème.
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Bien battre le mélange au fouet, incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
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Chemiser de papier sulfurisé les bords et le fond d'un moule à charlotte de grande taille.
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Remplir le moule en alternant les couches de biscuits et de mousse au citron, commencer et terminer par des biscuits.
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Recouvrir de papier, mettre un poids et faire prendre une nuit en réfrigérateur.
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Démouler et retirer les papiers avant de servir.
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Décorer de fines tranches de kiwi.
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En espérant que notre recette charlotte à la mousse de citron vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
