|
Temps de réfrigération: une nuit.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Pour 6 personnes: 30 biscuits à la cuiller, 125 g de chocolat à croquer, 30 g de sucre semoule, 50 g de beurre, 4 oeufs entiers, 2 dl café fort sucré, chocolat râpé ou granulés.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Dans une casserole, mettre le chocolat cassé en morceaux.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Placer la casserole sur feu doux ou au bain-marie par sécurité et laisser fondre le beurre et le chocolat.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Quand le tout est ramolli, remuer à l'aide d'une cuiller de bois pour obtenir une crème très lisse.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
En maintenant toujours la préparation au bain-marie, ajouter les jaunes d'oeufs l'un après l'autre, en tournant bien entre chaque jaune d'oeuf.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Retirer alors la casserole du feu et laisser tiédir.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Battre en neige bien ferme les blancs d'oeufs, les incorporer délicatement à la crème au chocolat.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Mettre à part une ou plusieurs cuillerées de mousse au chocolat pour la décoration.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Verser le café sucré dans une assiette creuse.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Tapisser le fond du moule à cake avec une couche de biscuits que l'on trempe un à un pendant 3 ou 4 secondes dans le café sucré.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Tapisser ensuite les bords.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Prendre bien soin de placer la partie bombée des biscuits contre les parois du moule.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
La cavité centrale sera remplie de couches alternées de mousse au chocolat et de biscuits imbibés de café.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Terminer par une couche de biscuits, la partie plate à l'extérieur cette fois.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Recouvrir la macération d'un papier sulfurisé puis d'une planchette ou autre objet plat ayant la dimension intérieure du moule afin que la charlotte se tasse.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Mettre le gâteau dans un réfrigérateur pour une nuit.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Démouler la charlotte étaler sur le dessus la mousse au chocolat mise à part pour la décoration.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Saupoudrer de chocolat râpé ou granulé.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Tenir au frais jusqu'au moment de servir.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
|
Ce dessert peut être accompagné d'une crème anglaise à la vanille ou au café.
Anti-copie - recette charlotte au chocolat (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette charlotte au chocolat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
