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Pour 8 personnes: 200 g de chocolat, 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 30 cl de crème fraîche épaisse, 100 g de cerneaux de noix, 200 g de biscuits à la cuillère, 20 cl de crème liquide, 30 g de sucre glace.
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Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
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Hors du feu, incorporez le beurre.
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Dans un saladier, battez au fouet électrique jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez le chocolat, puis incorporez délicatement la crème fraîche épaisse et les cerneaux de noix concassés.
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Tapissez le fond d'un moule à charlotte d'un rond de papier sulfurisé.
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Disposez dessus des biscuits à la cuillère en forme de rosace (coupez chaque biscuit en deux et en biais pour donner une forme de triangle).
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Disposez le reste de biscuits entiers tout autour du moule.
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Versez à l'intérieur la préparation au chocolat.
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Laissez prendre une nuit au frais.
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Montez la crème fraîche liquide en Chantilly en incorporant le sucre glace à la fin.
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Au moment de servir, démoulez la charlotte et, à l'aide d'une poche à douille, décorez-la avec la crème Chantilly.
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Disposez quelques cerneaux de noix sur le dessus.
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Servez avec une crème anglaise parfumée au café.
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En espérant que notre recette charlotte au chocolat et aux noix
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
