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150 g d'abricots secs, 28 biscuits à la cuillère 1 verre à liqueur de kirsch, 7 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 20 g de Maïzena (2 c à soupe rases), 1/4 de litre de lait, 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, facultatif: fruits confits.
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Faites tremper, la veille les abricots dans de l'eau tiède.
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Dans une casserole à fond épais faites cuire les abricots recouverts de leur eau de trempage.
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Ajoutez 5 cuillerées de sucre en poudre et laissez sur le feu 15 minutes.
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Egouttez alors les abricots en réservant le jus.
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Préparez votre crème en délayant dans une petite casserole, 2 cuillerées à soupe de sucre et le sachet de sucre vanillé, la Maïzena, les jaunes d'oeufs et le lait.
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Faites épaissir à feu doux, en remuant.
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Retirez dès le premier bouillon.
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Laissez tiédir et ajoutez un blanc battu en neige.
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Trempez Les biscuits à la cuillère dans le jus d'abricots, allongé de kirsch.
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Tapissez le fond et les parois d'un petit moule à charlotte avec les biscuits placés côte à côte.
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Versez un peu de la crème dans le fond sur les biscuits, disposez une couche d'abricots, une nouvelle couche de biscuits imbibés de sirop, crème, abricots, jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Terminez par une couche de biscuits.
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Mettez au frais.
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Démoulez bien froid au moment de servir, décorez avec les fruits confits, et arrosez avec le reste du sirop alcoolisé.
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En espérant que notre recette charlotte aux abricots
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
