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Ingrédients & Recette
charlotte aux abricots |
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Pour 6 personnes: 800 g d'abricots, 1/2 dl d'eau, 1/2 gousse de vanille, 200 g de sucre en poudre, 20 g de beurre, 250 g de biscuits à la cuillère.
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Crème: 2 oeufs, 1/4 litre de lait, 75 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.
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Lavez et dénoyautez les abricots, faites-les cuire en compote avec l'eau et la vanille (+ ou - 20 mn).
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Sucrez en fin de cuisson.
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Beurrez un moule à charlotte et tapissez le fond et les parois de biscuits à la cuillère.
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Remplissez-le de compote et de biscuits en alternant.
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D'autre part, préparez la crème: battez les oeufs entiers en omelette, versez par-dessus, peu à peu, le lait bouilli sucré et vanillé.
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Faites couler cette crème lentement dans le moule.
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Couvrez avec des biscuits et faites cuire au tour au bain-marie pendant 35 mn ou en autocuiseur à la vapeur pendant 8 mn (à partir de la mise sous pression).
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Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur.
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Démoulez pour servir.
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En espérant que notre recette charlotte aux abricots
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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