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Préparation: 45 mn la veille, 30 mn quelques heures avant.
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Pour 6 personnes.
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30 biscuits à la cuiller, 1 kg de crème de marron vanillée en conserve, 200 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de rhum, 150 g de chocolat à cuire, 50 g de crème fraîche, fruits au choix pour le décor.
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Sortez le beurre du réfrigérateur une heure avant la préparation de la charlotte.
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Travaillez-le à la spatule pour le ramollir.
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Mélangez intimement crème de marron et beurre.
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Ajoutez le rhum.
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Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte d'un rond et d'une bande de papier aluminium.
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Découpez en biseau des biscuits pour former une rosace afin d'en tapisser le fond du moule.
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Coupez une des extrémités arrondies des biscuits restants et tapissez les parois parties bombées contre le moule et extrémités coupées contre la rosace du fond.
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Versez la préparation à la crème de marron dans le moule jusqu'à 1 cm du haut.
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Recouvrez de biscuits.
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Posez une assiette ou un plat sur le tout avec un léger poids et conservez au réfrigérateur (au moins 6 heures).
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Quelques heures avant de servir, préparez le glaçage au chocolat: faites fondre au bain-marie le chocolat à cuire cassé en petits morceaux.
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Dès qu'il est mou, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
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Le glaçage doit être onctueux, assez épais, mais coulant.
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Démoulez la charlotte sur le plat de service, versez le glaçage en le laissant couler légèrement le long des biscuits.
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Décorez des fruits de votre choix.
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En espérant que notre recette charlotte aux marrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
