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Préparation: 35 mn.
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Cuisson: 10 mn.
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Pour 6 personnes: 30 biscuits à la cuillère, 12 marrons glacés, 500 g de crème de marrons vanillée, 1 cuillerée à soupe de maïzena, 1 jaune d'oeuf, 10 cl de lait, 20 g de beurre, 10 cl d'eau, 4 cuillerées à soupe de rhum blanc, 1 moule à charlotte de 16 cm de diamètre et 9 cm de profondeur.
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Pour la sauce au chocolat: 125 g de chocolat noir, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche ou d'eau.
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Cette charlotte se prépare la veille pour le lendemain.
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Mélangez la maïzena dans un bol avec le jaune d'oeuf puis délayez peu à peu avec le lait froid.
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Versez cette préparation dans une casserole à fond épais.
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Faites épaissir sur feu doux en remuant constamment.
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Lorsqu'elle est prise, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
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Mélangez-la ensuite avec la crème de marrons.
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Dans une assiette creuse, mélangez L'eau et le rhum blanc.
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Beurrez un moule à charlotte d'environ 16 cm de diamètre et 9 cm de profondeur.
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Imbibez la partie plate des biscuits dans le mélange d'eau et de rhum.
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Rangez les biscuits dans le fond et autour du moule en plaçant la partie bombée contre la parois.
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Etalez une couche de crème sur les biscuits, recouvrez-les d'une autre rangée de biscuits.
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Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le moule soit rempli en terminant par des biscuits.
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Tassez bien, posez une assiette sur les biscuits et pressez avec un poids.
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Placez le tout au réfrigérateur.
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Le lendemain, dix minutes avant de servir, préparez la sauce au chocolat.
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Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole.
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Ajoutez la crème fraîche ou l'eau.
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Faites-le fondre dans un bain-marie en remuant pour bien le délayer.
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Démoulez la charlotte sur le plat de service.
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Nappez-la de sauce au chocolat chaude.
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Décorez avec les marrons glacés, servez aussitôt.
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En espérant que notre recette charlotte aux marrons glacés
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
