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36 biscuits à la cuillère, 200 g de sucre, 1/2 dl d'eau, 2 dl de kirsch.
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Crème anglaise: 4 jaunes d'oeufs, 3 dl de lait, 125 g de sucre, 4 petites feuilles de gélatine, 250 g de purée de pêches pour glace (conserve), 1 boîte 4/4 de pêches au sirop lourd, 150 g de crème fraîche, 1 sachet de sucre vanillé.
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Préparez la veille la crème anglaise avec les ingrédients indiqués.
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Laissez-la complètement refroidir en remuant de temps en temps, après avoir incorporé la purée de pêches et la gélatine ramollie dans très peu d'eau tiède.
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Faites un sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre et le kirsch.
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Beurrez un grand moule à charlotte, tapissez le fond et les parois de papier sulfurisé.
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Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et garnissez-en le fond et les parois du moule.
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Recouvrez le fond d'une couche de crème aux pêches.
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Parsemez de petits cubes de pêches au sirop.
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Recouvrez de crème et terminez par une couche de biscuits.
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Tassez et mettez au réfrigérateur.
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Démoulez le lendemain, et garnissez de crème Chantilly vanillée et de pêches au sirop réservées.
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En espérant que notre recette charlotte aux pêches
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
