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Préparation: 1 heure.
Anti-copie - recette charlotte d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
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Pour 6 personnes.
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Cuisson: 45 minutes.
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1 kg de sauté d'agneau, 200 g d'oignons éminces, 1 c à soupe d'ail haché, 1 c à café de cumin en poudre, 800 g de sauce tomate, 1 pincée de poivre de Cayenne, 2 jaunes d'oeufs, 8 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
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Mettre dans le bol d'un mixeur l'agneau les oignons, l'ail, le cumin, le poivre de Cayenne les jaunes d'oeufs, sel et poivre.
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Mixer le tout afin d'obtenir une farce.
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Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches pas trop épaisses.
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Les faire poêler dans l'huile d'olive les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédant de graisse.
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Préchauffer le four th 6 (180°).
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Tapisser un moule à charlotte avec les tranches d'aubergines en les laissant dépasser.
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Verser un tiers de la farce recouvrir de tranches d'aubergines recommencer l'opération deux fois terminer par les tranches d'aubergines et rabattre vers le centre celles du bord qui dépassent.
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Bien tasser la préparation.
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Verser un peu d'eau dans un plat à four et y déposer le moule à charlotte au bain-marie.
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Glisser au four pour 45 minutes.
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Au besoin rajouter un peu d'eau dans le plat en cours de cuisson.
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Pendant ce temps faire chauffer à feu doux la sauce tomate dans une casserole.
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Sortir le plat du four laisser reposer 5 minutes puis démouler la charlotte.
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Servir chaud ou froid selon votre goût accompagner de sauce tomate.
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En espérant que notre recette charlotte d'agneau aux aubergines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
