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Préparation 45 mn.
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Cuisson 45 mn à 1 h.
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Pour 6 personnes: 600 g de carottes, 500 g de haricots verts, 500 g de navets, 400 g de petits pois écossés, 500 g de pommes de terre, 125 g de beurre, persil, cerfeuil, estragon.
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Choisissez un bol dans votre cuisine et une casserole qui aura exactement 5 fois le contenu du bol.
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Dans l'ordre où ils sont indiqués déposez dans la casserole dans laquelle il n'y aura ni matière grasse ni eau: 1 bol de carottes râpées; 1 bol de haricots verts fractionnés en morceaux de 1 à 2 cm; 1 bol de navets râpés; 1 bol de petits pois écossés, frais ou surgelés; 1 bol de pommes de terre coupées en dés.
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Ne tassez pas.
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Ne salez pas.
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Faites cuire sur feu modéré casserole couverte.
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Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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Levez le feu, découvrez, pour faire évaporer l'excès de jus que les légumes auront lâché.
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Démoulez sur le plat de service.
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Présentez en même temps du beurre manié avec des fines herbes, ou le rôti qui accompagnera la charlotte.
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Chacun salera et poivrera à son goût.
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En espérant que notre recette charlotte de légumes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
