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Pour 6 à 8 personnes.
Anti-copie - recette charlotte de poires au cassis (c) une-recette.com
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A faire la veille.
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750 g de poires fondantes, 1 citron, 150 g de sucre en poudre, 1/4 litre d'eau, 250 g de cassis, 2 dl de crème de cassis, une trentaine de biscuits à la cuillère, 500 g de crème fraîche, 50 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé.
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Préparez un sirop en portant à ébullition l'eau et 50 g de sucre.
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Pelez et épépinez les poires, coupez-les en quartiers, citronnez-les.
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Faites-les pocher dans ce sirop jusqu'à ce qu'elles soient tendres (15 mn environ).
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Laissez-les refroidir dans le sirop.
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Lavez et égrenez le cassis, saupoudrez-le avec le reste de sucre en poudre, arrosez-le de 2 c à soupe de cassis et mettez au frais.
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Diluez le reste de crème de cassis avec le double de son volume en sirop de cuisson des poires.
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Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange et tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte avec ces biscuits (disposez-les en étoile dans le fond en les taillant en conséquence).
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Mettez toujours le côté bombé des biscuits contre les parois.
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Pour rendre le démoulage plus certain, vous pouvez tapissez le moule de papier d'aluminium.
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Battez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé.
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Mélangez-la délicatement aux poires bien égouttées et coupées en morceaux.
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Remplissez le moule avec cette préparation, Terminez par des biscuits.
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Couvrez d'une assiette et mettez au frais jusqu'au lendemain.
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Pour servir, démoulez et entourez de grains de cassis.
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En espérant que notre recette charlotte de poires au cassis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
