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Pour 6 personnes: 18 biscuits à la cuiller, 100 g de pruneaux secs, 100 g d'abricots secs, 4 dl de lait, 8 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre, 4 feuilles de gélatine, 3 dl de crème liquide, 5 cl d'armagnac.
Anti-copie - recette charlotte de pruneaux aux abricots secs (c) une-recette.com
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Faites macérer pendant 1 heure, dans l'armagnac, les fruits secs coupés en petits morceaux.
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Préparez une crème anglaise avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait.
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Laissez-la refroidir.
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Réservez 1/4 litre de la crème anglaise pour la décoration.
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Dans le reste, ajoutez la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide et essorée.
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Incorporez alors les fruits secs égouttés et la crème fouettée.
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Réservez.
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Garnissez de papier sulfurisé le fond du moule à charlotte.
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Tapissez les parois de biscuits à la cuiller la partie bombée vers l'extérieur.
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Versez jusqu'à la moitié du moule la crème.
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Disposez à nouveau une rangée de biscuits, versez le reste de la crème.
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Finissez par les biscuits.
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Placez la charlotte au frais pendant toute une nuit.
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Le lendemain, démoulez-la et posez-la sur un plat de service.
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Nappez de crème anglaise parsemez de fruits secs en morceaux.
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Servez frais.
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Vous pouvez aussi accompagner ce dessert d'un coulis de prunes ou de mirabelles.
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En espérant que notre recette charlotte de pruneaux aux abricots secs
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
