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Pour 6 personnes: 24 biscuits à la cuiller, 2 tasses de café très fort et sucré, 1/2 litre de glace vanille ou vanille-café préparée à l'avance.
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Mousse au chocolat: 100 g de chocolat, 2 cuillerées à soupe de sucre glace, 3 oeufs, 30 g de beurre.
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Glaçage: 100 g de chocolat, 3 cuillerées de crème fraîche.
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Préparer 2 tasses de café bien fort, sucrer et laisser tiédir.
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Pendant ce temps, préparer une mousse au chocolat avec les ingrédients.
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Tapisser le fond et les bords d'un moule à côtes avec les biscuits imbibés de café (placer la partie bombée contre les parois du moule).
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Répartir la moitié de la mousse au chocolat dans le fond de la cavité centrale.
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Recouvrir avec la glace.
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Recommencer avec le reste de mousse.
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Recouvrir l'entremets avec des biscuits trempes dans du café.
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Poser une assiette et un poids sur le moule et placer dans l'évaporateur du réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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1/4 d'heure avant de servir le gâteau, le sortir du réfrigérateur et démouler sur un plat.
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Ne pas le remettre au grand froid afin que l'intérieur soit crémeux.
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Glaçage: faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en petits morceaux avec 1 ou 2 cuillerées à soupe de café.
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Des qu'il est fondu, ajouter la crème fraîche et battre vigoureusement.
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Verser ce glaçage tiède au centre du gâteau en l'inclinant doucement pour bien répartir le chocolat sur les bords.
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Servir sans attendre.
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En espérant que notre recette charlotte glacée
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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