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Pour 6 personnes: 2 kilos de châtaignes (ou de marrons), 2 échalotes, 1 cuillerée à soupe d'huile, un brin de thym, 125 g de lard de poitrine frais, un grand bol de bouillon, sel et poivre.
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Fendez l'écorce des châtaignes.
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Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
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Enlevez bien les deux peaux.
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Epluchez et hachez les échalotes.
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Faites-les revenir à l'huile dans une cocotte.
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Saupoudrez-les de thym émietté.
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Ajoutez le lard coupé en petits dés.
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Laissez bien dorer.
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Incorporez les châtaignes.
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Faites revenir encore cinq minutes en remuant pour bien les imprégner.
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Mouillez avec le bouillon.
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Couvrez.
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Laissez cuire à feu très doux 40 minutes.
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Salez et poivrez.
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Servez ces châtaignes seules, accompagnées d'une salade ou en garniture de volaille ou de viande rôtie.
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En espérant que notre recette châtaignes au lard
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
