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Ingrédients & Recette
chaudrée de bar au cidre sec |
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Pour 6 personnes: 1 grand verre de cidre, 6 belles darnes de bar, 75 cl environ de fumet de poisson, 1 bouquet garni, 6 carottes, 1 pot de crème fraîche, sel, poivre, 1 oignon.
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Disposez les tranches de bar dans une sauteuse, arrosez-les de fumet froid et du cidre, ajoutez les carottes et l'oignon coupés en fines rondelles, le bouquet garni, le sel et le poivre.
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Faire cuire doucement une vingtaine de minutes.
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Versez le jus de cuisson dans une casserole, laissez réduire quelques minutes à feu vif, ajoutez la crème et poursuivez la cuisson à feu doux, tout en remuant bien.
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En espérant que notre recette chaudrée de bar au cidre sec
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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