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Pour la pâte: 3 mesures de farine, 1/2 mesure de beurre salé, 1 pincée de sel, 1 oeuf.
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Pour la farce de viande: 250 g de viande hachée, 1 petit oignon, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de beurre salé, sel, poivre noir.
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Pour la sauce de poivrons: 3 beaux poivrons doux, 1 piment fort, 1 belle tomate ou 1/2 c à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive.
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Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre salé fondu, le sel et l'oeuf.
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Pétrissez bien le tout, jusqu'à ce que la pâte devienne consistante, et laissez-la reposer.
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Mélangez la viande hachée à l'oignon râpé, le persil finement haché, le sel et le poivre.
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Faites revenir le tout dans une poêle avec une cuillerée à soupe de beurre salé, à feu doux, pendant 10 mn environ; puis retirez du feu et laissez refroidir.
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Entre temps préparez une sauce de poivrons: pour cela, grillez les poivrons, ôtez la peau, épépinez, coupez-les en petits morceaux.
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Faites-en de même pour le piment fort et la tomate.
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Pilez l'ail, et faites revenir le tout dans l'huile, à feu doux; laissez cuire pendant 10 a 15 mn (toujours à feu doux); la sauce doit être très réduite.
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Etendez la pâte au rouleau à pâtisserie, de façon à obtenir des feuilles de 2 mm d'épaisseur environ.
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Posez sur cette pâte une soucoupe (ou un couvercle rond) de 12 cm environ de diamètre et découpez un disque, au centre duquel vous mettez 1 cuillère à café de farce de viande et une cuillère à café de sauce de poivrons; pliez en deux et appuyez sur les bords pour les fermer.
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Continuez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte et des farces.
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Badigeonnez les chaussons de beurre fondu et mettez au four modéré, pendant 20 mn environ.
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Servez chaud ou froid.
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Ces chaussons peuvent également être frits (sans être badigeonnés de beurre).
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En espérant que notre recette chaussons aux poivrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
