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Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf (paleron ou gîte-gîte), 1 gros oignon, 2 piments verts forts, 2 gousses d'ail, 6 cuillerées à soupe de Chili powder, 1 cuillerée à café de Louisiane hot sauce, 2 cuillerées à café de cumin en poudre, 1 pincée d' origan, 1/2 feuille de laurier, 25 cl de sauce tomate, 2 cubes de bouillon de boeuf, 80 g de gras de jambon, sel, poivre.
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Préparation: 30 minutes.
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Cuisson: 3 heures.
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Hacher grossièrement la viande.
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Emincer l'oignon.
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Faire fondre le gras de jambon dans une cocotte, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
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Ajouter la viande, la faire rissoler.
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Baisser le feu, ajouter la sauce tomate, les cubes de bouillon dissous dans un demi-litre d'eau, un piment fendu en deux.
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Couvrir et laisser mijoter une heure en remuant de temps en temps.
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Ecraser les gousses d'ail.
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Retirer le piment de la cocotte.
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Ajouter les ingrédients restants ainsi que le second piment.
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Mélanger, couvrir d'eau chaude.
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Laisser mijoter à couvert 1 heure 30.
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En fin de cuisson, retirer le second piment et le laurier, rectifier l'assaisonnement.
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Servir avec des haricots rouges (FRIJOLES CHARROS voir dans fichier "hariblan") et du riz blanc.
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En espérant que notre recette chili
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
