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Ingrédients & Recette
chili |
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Pour 6 personnes: 250 g de haricots rouges, 100 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de steak haché, 2 beaux oignons hachés, 2 gousses d'ail écrasées, 600 g de tomates fraîches en saison, ou en conserve au naturel, 3 c à soupe de concentré de tomate, 3 c à soupe de poudre de Chili, 1/2 l de bouillon de boeuf, 2 c à café de graines de cumin, 1 bouquet garni, persil, sel, poivre.
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Mettez les haricots à tremper toute une nuit.
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Egouttez-les, versez-les dans une cocotte, mouillez-les avec deux fois leur volume d'eau froide.
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Portez à ébullition pendant 10 minutes, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux, en salant à mi-cuisson.
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Egouttez les haricots, retirez le bouquet.
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Dans la cocotte essuyée, faites fondre dans la moitié du beurre, un oignon haché et l'ail pilé.
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Ajoutez les tomates épluchées et égrenés (ou égouttées et égrenés si elles sont en boîte) et le concentré de tomate.
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Laissez cuire 10 minutes a feu doux.
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Réservez.
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Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le reste du beurre, dans lesquels vous faites revenir le second oignon haché, puis dorer la viande hachée.
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Versez le tout dans la cocotte, ajoutez le Chili, le bouillon de boeuf, le cumin.
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Portez à ébullition avant d'y ajouter les haricots.
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Couvrez, menez doucement le cuisson pendant 45 minutes.
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Quelques instants avant la fin de la cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
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Servez dans un plat chaud, saupoudré ou non de persil haché.
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En espérant que notre recette chili
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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