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Pour 6 personnes.
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Coupez deux choux pommés en quatre et lavez-les à l'eau vinaigrée.
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Faites-les cuire à grande eau vinaigrée.
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Egouttez-les, passez-les à l'eau fraîche.
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Egouttez-les très soigneusement.
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Pendant ce temps, faites sécher une tranche de mie de pain au four; écrasez-la ensuite au rouleau à pâtisserie pour en faire une chapelure très grossière.
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Faites une sauce béchamel: laissez fondre 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine et laissez cuire en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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Ajoutez ensuite 1/4 de litre d'eau et 1/4 de litre de lait froids d'un seul coup.
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Laissez épaissir en tournant.
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Ajoutez du sel, du poivre, et 25 g de gruyère râpé.
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Hachez grossièrement les choux au couteau, sur une planche.
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Mélangez des choux à la sauce et mettez dans un plat allant.
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au four.
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Saupoudrez du reste de gruyère et de mie de pain.
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Ajoutez quelques morceaux de beurre et faites gratiner.
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En espérant que notre recette chou au gratin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
