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Pour 4 personnes.
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Préparation: 10 mn.
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Cuisson 20 mn.
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1 jambonneau 1 chou blanc ou vert, 300 g de pommes de terre 4 belles gousses d'ail pelées, 50 g de beurre, gros sel, poivre.
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Enlevez toutes les grosses feuilles qui entourent le chou.
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Coupez-le en quatre.
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Plongez les quarts dans une grande marmite d'eau bouillante.
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Laissez 34 mn d'après la reprise de l'ébullition.
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Egouttez.
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Laissez tiédir.
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Coupez les gousses d'ail en gros morceaux.
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Mettez-les dans une large sauteuse avec le beurre et 10 cl d'eau.
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Couvrez.
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Posez 10 mn sur feu très doux afin que l'ail cuise en infusant dans le beurre et l'eau.
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Otez du feu.
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Epluchez les pommes de terre.
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Coupez-les en gros morceaux.
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Otez la partie blanche et dure de chaque quartier de chou puis coupez-les en grosses lanières ou en fins quartiers.
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Versez 2 cm (1 litre environ) d'eau chaude dans une grande cocotte.
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Ajoutez les pommes de terre et le chou.
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Parsemez de gros sel.
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Couvrez.
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Faites bouillir 10 mn à feu vif.
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Egouttez.
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Versez le chou et les pommes de terre dans la sauteuse sur le jus à l'ail.
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Réchauffez sur feu moyen en tournant doucement pour bien enrober les légumes de jus parfumé à l'ail sans les écraser.
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Vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
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Versez dans le plat de service.
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Posez au milieu le jambonneau froid coupé en tranches.
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Servez aussitôt.
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En espérant que notre recette chou au jambonneau
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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